Kartoffel-Wirsing-Auflauf
- Karin Kaufmann
- Februar 21, 2022
- 11:29 pm
- 2 Kommentare
Die schnelle Küche
Das Rezept zum Video (4 P.)
800 g festkochende Kartoffeln geschält und in feine Spalten geschnitten, 500 g Wirsing in Streifen geschnitten, 1 Zwiebel in feine Spalten geschnitten, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 400 ml Rahm, 400 ml Gemüsebrühe, 150 g Bergkäse gerieben, Butter zum Ausstreichen der Form, 1 Bund Petersilie glatt grob geschnitten
Rahm und Gemüsebrühe in einen Bräter geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, die Kartoffelspalten dazugeben und halb weichkochen. Wirsing und Zwiebel dazugeben und nochmals kurz kochen. 2/3 vom Bergkäse und die Petersilie unterrühren. Mit dem restlichen Bergkäse bestreuen und im Backofen bei 180°(Umluft) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungsdauer
50 Minuten
Schwierigkeit
Sehr leicht
Tipps und Infos
Gewusst wie
Kleine Mengen – Großes Aroma
2 Comments
Frau Kaufmann kochte bei “Sivia kocht” eine Vorarlberger Griessuppe mit Käse. Leider finde ich das Rezept nicht mehr. ich koche das Rezept aus dem Kopf nach, erziele aber leider nicht das Ergebnis wie im Originalrezept deshalb Ich würde mich über eine positive Antwort Ihrerseits sehr freuen. Ihr gedeckter Apfelkuchen gelingt immer und findet viel Zuspruch, Danke dafür.
Für 4 Käsesuppe mit Grieß
2 EL Butter, 4 EL Grieß, 1 Schuss Weißwein, 1 l Gemüsebrühe, 100 g würziger Bergkäse gerieben, 125 ml Rahm, Salz, Pfeffer, Karins Flotter Zweier und 4 EL gehackter Schnittlauch
Butter und Grieß leicht anrösten, mit Wein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen und eine halbe Stunde zugedeckt köcheln lassen. Den geriebenen Bergkäse und den Rahm unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Flottem Zweier abschmecken.
Je älter der Bergkäse ist, umso besser bindet er sich mit der Suppe. Als Einlage mag ich am liebsten gekochte Kartoffeln.
Ein herzlicher Gruß und viel Freude am Tun Karin Kaufmann