Zopf

500 g Zopfmehl, 15 g Hefe, 3 EL Wasser, 50 g Backzucker, 250 ml Rahm, 2 Eier, 1 EL Süßes Früchtchen (oder 1 EL Zitronenschale) , 1 TL Salz, 1 Dotter mit 1 EL Rahm gut verrührt

Hefe mit Wasser verrühren, das Mehl, Zucker, Rahm, Eier, Süßem
Früchtchen und Salz zugeben. Mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten auf kleinster Stufe kneten. Nach Bedarf noch etwas Milch zugeben.
Den Teig gehen lassen, er soll das doppelte Volumen haben. Das dauert etwas länger, (ca. 3 Stunden) weil alle Zutaten kalt sind.
Den Teig in zwei Teile schneiden und zu gleichlangen Strängen formen. Mit den Strängen einen Zopf flechten. Den Zopf mit der Dotter Rahmmischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze 170°) ca. 35 Minuten backen.